GLÚTEN... Faço a dieta do glúten?

Resolvi escrever sobre este assunto, pois muita gente tem me perguntado sobre isso. Vamos combinar assim: não é necessário ficar explicando sobre gliadina, glutenina,etc. O glúten é uma proteína e está presente no trigo, centeio, cevada e aveia. Daí que ...